Соус из тунца к овощам

Соус из тунца к овощам

brawtiepomi | | Комментарии 1 комментариев

Овощные салаты – просто палочка-выручалочка для людей, следящих за своим весом. Овощи дают необходимую сытость желудку и пищевые волокна для кишечника. При этом, какую бы заправку для овощного салата вы не выбрали, его калорийность остается весьма не высокой. Шеф-повар трактира “Печки-лавочки” Елена предлагает нам рецепт летнего салата из овощей с соусом айоли, который хорошо сочетается не только с тунцом, но и с любыми морепродуктами.

Соус айоли очень популярен в средиземноморской кухне и напоминает чем-то майонез. Основа соуса – чеснок и оливковое масло. В разных вариантах также могут быть добавлены яйца, горчица, лимонный сок, вода и даже груша.
В наш рецепт соуса айоли входят:

  • яйцо – 1 шт.;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 долька;
  • оливковое масло – 100 гр.;
  • соль – 1/4 ч. л.

Как приготовить соус
В чашку от блендера разбить одно яйцо, добавить дижонскую горчицу и измельченный чеснок. Посолить и хорошо перемешать блендером. Затем, продолжая взбивать, добавлять тоненькой струйкой оливковое масло. Должна получаться воздушная густая масса.
Соус айоли готов. Можно приступать к приготовлению летнего салата из свежих овощей.
В рецепт овощного салата входят:

  • помидор – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.4
  • редис – 2-3 шт.;
  • соус айоли – по вкусу.

Как приготовить летний салат
Овощи нарезать следующим образом: помидор – дольками, огурец – кружочками, редис – полукольцами, сельдерей – маленькими кубиками. Добавить 1-2 столовых ложки соуса айоли и хорошо перемешать.
Овощной салат готов. Можно сервировать блюдо. Для этого потребуется:

  • консервированный тунец – 1 банка;
  • салат латук – 1 пучок;
  • отварное яйцо – 1 шт.;
  • соус айоли – 1 ст. л.

На тарелку выложить зеленые листья салата латук. Сверху горкой наложить летний салат из овощей. С краю тарелки выложить кусочки консервированного тунца в собственном соку. Отварное яйцо разрезать пополам и аккуратно уложить рядом с тунцом. К рыбе добавить соус.
Овощной салат с тунцом под соусом айоли готов!
Приятного аппетита!

Источник: http://palitra-vkusov.ru/assorti/ovoshhnojj-salat-s-tuncom-pod-sousom-ajjoli-video-recept.html