Рецепты острых кавказских соусы

Рецепты острых кавказских соусы

packmarhostmor | | Комментарии 2 комментариев





Статьи о еде

5 лучших кавказских соусов к мясу и птице

Настоящая кавказская кухня потрясает воображение своей щедростью и разнообразием. И все эти блюда были бы совсем не так хороши, если бы не знаменитые кавказские соусы. О них в этой статье.

Ткемали

Кисло-сладкий соус ткемали варят из вишнесливы алычи. Ткемали считается идеальным соусом для шашлыков. Он прекрасно отеняет как мясные, так и рыбные или вегетарианские блюда. В состав алычи входит множество витаминов, поэтому ткемали знаменит не только своим неповторимым вкусом, но и полезными свойствами. Кроме алычи в состав соуса так же входит острый перец, чеснок, кориандр, мята и укроп.



Сацебели

Пряный ореховый соус соуса сацебели - лучший компаньон для блюд из курицы, в частности цыпленка табака. Этот соус при приготовлении не подвергается кипячению, поэтому сохраняет свежий и резкий аромат чеснока. Ингредиенты сацебели: грецкие орехи, лук, уксус, бульон, острый перец, чеснок, кинза, мята и имеретинский шафран или хмели-сунели.

Аджика

Абхазская аджика представляет собой острый красный или зеленый перец, перемолотый с чесноком и пряными травами. Этот соус можно назвать по-настоящему опасным, ведь хороший перец даже резать рекомендуется в перчатках. Грузинский и армянский рецепты включают в состав аджики помидоры.

Цахтон

Осетинский соус цахтон не такой острый, поэтому прекрасно освежает любую трапезу с обилием мясных блюд. Этот соус готовится на основе кисломолочного продукта катык, также подойдет мацони или просто сметана. Аромат соусу придают свежие травы, петрушка, укроп, кинза, а также чеснок и небольшое количество острого перца.

Наршараб

Азербайджанский соус наршараб готовится из настоящего гранатового сока методом уваривания. Когда сок сгущается, в нем концентрируется вся сладость и кислота спелых гранатов. Дополнительно в соус может быть добавлен базилик, кориандр, корица и перец. Но и без пряностей соус наршараб по-королевски украшает любое блюдо из мяса.
 

Copyright © 2004–2017. Информационный портал Барнаула и Алтайского края.


Редакция портала: моб. тел.: 8-905-987-0583, электронная почта: [email protected]
По вопросам размещения рекламы и техническим вопросам: эл. почта: [email protected]

Все права защищены. Использование материалов сайта разрешено только со ссылкой на сайт.
Новости, пресс-релизы или сообщения о событиях в Вашей компании мы опубликуем со ссылкой на источник СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО!

Разработка, поддержка и продвижение сайта:
студия коммерческого дизайна «COMdesign»


Наш партнер и хостинг-провайдер:

Ссылки
    
 
Источник: http://www.barnaul-altai.ru/rest/food/article110.php