Рецепт плова с каштаном

Рецепт плова с каштаном

subcomape | | Комментарии 4 комментариев

Существует легенда, согласно которой в X– XI вв. н. э. таджикскому философу и врачу по имени Ибн Сина было поручено разработать уникальное блюдо для воинов, которое должно было сохранить воду в организме, насытить его, а также быть небольшим по объёму. Ибн Сина разработал такое блюдо, которое состоит из двух частей: крупяной и мясной. Это всё о плове, рецептов которого по сей день существует огромное множество. Один из них – плов азербайджанский – настоящее объедение!

Ингредиенты для приготовления плова азербайджанского:

  1. Мясо курицы1 кг
  2. Каштан150–200 граммов
  3. Рис (лучше круглый)500 граммов
  4. Нут100 граммов
  5. Кефир2 стакана
  6. Изюм100 граммов
  7. Масло сливочное100–150 граммов
  8. Имбирь1 чайная ложка
  9. Хмелисунели — 1 чайная ложка
  10. Перец черный молотый1/3 чайной ложки
  11. Соль½ чайной ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Казан или большая кастрюля с толстыми стенками
  2. Миски – 3 – 4 шт.
  3. Разделочная доска
  4. Нож
  5. Стакан
  6. Чайная ложка
  7. Сито
  8. Сковорода
  9. Кухонная плита
  10. Сервировочное блюдо (плоское или глубокое)
  11. Порционные тарелки

Приготовление плова азербайджанского:

Шаг 1: Предварительная обработка ингредиентов.

Нут нужно замочить в холодной воде на как минимум 12 часов, иначе он будет очень жёстким. После разморозки на нижней полке холодильника куриное мясо необходимо промыть, очистить от шкурки и от ненужных жилок. Мясо разрежьте на большие куски и натрите имбирем, хмели-сунели черным перцем и солью, поместите его в холодильник на пару часов.

Шаг 2: Варим рис и каштаны.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/plov/plov-azerbaydzhanskiy.html