Как сделать острый салат из огурцов на зиму

Как сделать острый салат из огурцов на зиму

etetfis | | Комментарии 5 комментариев

Солить огурцы на зиму в стандартном рассоле порой бывает скучно и хочется чего-нибудь необычного, оригинального и нового. Вот рецепт салата из огурцов, который можно сделать в виде малосольного салата и сразу подавать на стол, а можно закатать в банки и открывать зимой.

Огурцы нужно помыть, почистит там, где слишком толстая корочка и может быть горько. А затем порезать их на брусочки. То есть на две
половинки, эти половинки режем по одному разу поперек, и каждую полученную дольку снова разрезаем вдоль.

К огурцам добавить репчатый лук, порезанный крупными полукольцами.

Перец нужно разрезать на четыре части, вынуть сердцевину с косточками, сам перец нужно порезать тонкими полосками, а горький перец чили просто порубить, причем не мелко.

Затем рубим чеснок, тоже достаточно крупно и отправляем его в салат, по желанию можно добавит укроп.

На один килограмм огурцов вам потребуется, чуть больше половины десертной ложки соли, одна треть десертной ложки сахара, четыре десертных ложки подсолнечного масла и одна десертная ложка уксуса. Все это добавляем и перемешиваем с остальными ингредиентами салата.

Перекладываем салат в банку. Она должна быть чистой и по стерилизованной. Но ведь сырой салат не закатаешь, он испортится, поэтому его нужно подвергнуть термической обработке.

Обрабатываем следующим образом, ставим банку в кастрюлю с водой, и ставим кастрюлю на огонь. Чтобы банка не прыгала ее лучше поставить на
полотенце. С того момента как вода в кастрюле закипит засекаем пятнадцать минут. Через 15 минут вынимаем банку и закручиваем, обворачиваем полотенцем и ждем, когда она остынет.

Когда банка остыла, убираем ее в холодильник или погреб. Через сутки можно употреблять салат, он готов.

Приятного аппетита.

Источник: http://beliypovar.ru/salat-na-zimu-iz-ogurcov-ostryj-salat-s-xrustyashhimi-ogurcami/