Как приготовить макароны ракушки фото

Как приготовить макароны ракушки фото

sosurwardsubs | | Комментарии 4 комментариев

Макароны ракушки с фаршем в духовке: классический рецепт

Для такого блюда потребуются не обычные макароны, а специальные крупные ракушки. Они называются конкильони. Благодаря своему размеру они легко фаршируются. Их можно запекать в духовке как в сухом виде, так и предварительно отварив.

Сырой фарш смешайте с яйцом, манкой и травами. Добавьте в смесь тертый сыр. Посолите и перемешайте.

Теперь приготовьте соус: ошпарьте помидор кипятком и снимите с него кожицу, после чего измельчите. Лук тонко порежьте полукольцами, чеснок пропустите через давилку или нарежьте небольшими пластинками. Лук и чеснок обжарьте, добавьте к ним помидор. Положите в смесь сметану и тщательно размешайте. Муку аккуратно, чтобы не образовалось комков, размешайте в воде и влейте в соус, постоянно помешивая. Оставьте его провариться до густоты, после чего уберите с огня.

В форму для запекания положите пергамент, смажьте его растительным маслом. Вложите в каждую ракушку порцию фарша и распределите их в форме для запекания. Залейте все соусом, он обязательно должен покрывать макароны целиком.

Плотно закройте верх формы фольгой и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаются конкильони приблизительно полчаса, после этого их нужно вытащить и проверить, не всплыли ли кончики изделий. Если это случилось, лопаткой погрузите макароны обратно в соус. Поставьте форму в духовку еще минут на 15, после чего блюдо можно вынимать и подавать к столу.

В приготовлении макарон ракушек с фаршем в духовке нет ничего сложного. Начинка необязательно должна быть мясной. Вы можете добавлять в конкильони овощи, рыбу и морепродукты, паштеты, грибы и даже творог или творожный сыр. Для этих вариантов макароны предварительно отваривают.

Всякий раз вы получите вкусное и интересное блюдо, которое позволит разнообразить рацион. Кстати, начинять можно не только крупные ракушки, но еще и макароны-улитки - лумакони, и трубочки - каннеллони. Суть приготовления та же, меняется только форма.

Смотрите также: рецепт макарон с ветчиной

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-pravilno-prigotovit-bolshie-makaronyi-rakushki-v-duhovke/